OMÜ'den Glütensiz Yaşam Paneli: Yeni Ürünlere Patent Başvurusu

Ondokuz Mayıs Üniversitesi (OMÜ), Samsun Çölyak ve Glütensiz Beslenme Derneği ile Samsun Büyükşehir Belediyesi iş birliğinde Glütensiz Yaşam Paneli düzenlendi. OMÜ Mühendislik Fakültesi Konferans Salonu’nda gerçekleşen panelde, çölyak hastalığının tedavisinde glütensiz beslenmenin önemi vurgulandı.

GLÜTENSİZ BAKLAŞEKERİNE PATENT BAŞVURUSU

OMÜ Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Münir Anıl, glütensiz ürünler konusunda yürüttükleri bilimsel çalışmaları paylaştı. Çocuklar için geliştirilen glütensiz cips, leblebi tozundan yapılan kek ve glütensiz baklaşekeri gibi ürünler hakkında bilgi veren Prof. Dr. Anıl, baklaşekeri için patent başvurusunda bulunduklarını açıkladı.

“Glutenin sadece 20 miligramı bile bu hastalar için ciddi risk taşıyor” diyen Anıl, çölyak hastalarının market ürünlerinde gluten bulaşı riskine karşı çok dikkatli olmaları gerektiğini vurguladı.

"LEZZETLİ VE SAĞLIKLI ÜRÜNLER GELİŞTİRİYORUZ"

Glütensiz gıdaların lezzetli olabileceğine dikkat çeken Anıl, “Leblebi tozundan yaptığımız kek büyük beğeni topladı. Cipsimiz de hem sağlıklı hem de çocukların ilgisini çeken bir formatta. Bu ürünler çölyak hastaları için olduğu kadar, sağlıklı bireyler tarafından da tercih ediliyor” dedi.

"TOPLUMUN DA BU KONUDA BİLİNÇLENMESİ GEREKİYOR"

Samsun Çölyak ve Glütensiz Beslenme Derneği Başkanı Sara Kosif, 20 yıldır çölyak hastası olduğunu belirterek, “'Azıcık tat ne olur' gibi söylemler çok yanlış. Glutenin en küçük miktarı bile bağırsak sistemini bozuyor. Ömür boyu glütensiz beslenmek şart. Toplumun bu konuda bilinçlenmesi gerekiyor” ifadelerini kullandı.

Panelde ayrıca, OMÜ Tıp Fakültesi’nden Dr. Öğr. Üyesi İbrahim Gören, çölyak hastalığının tanı ve tedavi sürecine dair bilgiler verirken, Sağlık Bilimleri Fakültesi’nden Prof. Dr. Pınar Sökülmez Kaya ise çölyakta beslenmenin önemini anlattı. Panelde glütensiz ürünlerin ikram edilmesi de katılımcılar tarafından ilgiyle karşılandı.

İhlas Haber Ajansı